Foret Noire : le gâteau emblématique de l’Allemagne

Gâteau emblématique de l’Allemagne, la foret noire est composé d’une succession de  biscuits croustillants et moelleux au chocolat et à la pâte d’amande. Elle est recouverts d’une généreuse couche de griotte au kirsch enrobée de crème chantilly légère. Puis parsemée d’une forêt de copeaux de chocolat.

L’hiver au bois joli

Neige de chantilly

Les griottes scintillent

Le biscuit croustille

Accord de dégustation :

Pour  la note légèrement acide des griottes ainsi que le goût  boisé du chocolat noir,  Ralf Edeler préconise un Traminer vendange tardive ou bien un thé noir aux fruits rouges.