Foret Noire : le gâteau emblématique de l’Allemagne
- Post By: Jeremy
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Gâteau emblématique de l’Allemagne, la foret noire est composé d’une succession de biscuits croustillants et moelleux au chocolat et à la pâte d’amande. Elle est recouverts d’une généreuse couche de griotte au kirsch enrobée de crème chantilly légère. Puis parsemée d’une forêt de copeaux de chocolat.
L’hiver au bois joli
Neige de chantilly
Les griottes scintillent
Le biscuit croustille
Accord de dégustation :
Pour la note légèrement acide des griottes ainsi que le goût boisé du chocolat noir, Ralf Edeler préconise un Traminer vendange tardive ou bien un thé noir aux fruits rouges.
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